예나 지금이나 명절 준비의 시작은 제수용품 구입일 것이며, 제수용품 구입시 구입시기와 장소에 따라 가격과 품질도 차이가 있어 값싸고 품질 좋은 제수용품 구입을 위한 합리적인 선택이 필요하다 할 것이며, 우선적으로 식품안전을 우선으로 하여 설 제수용품의 바른 구입 요령을 아는 것이 중요하다.
우선, 식품의약품안전처에서는 올바른 제수용품 구입과 섭취요령에 대한 정보를 제공하고 있는데 첫 번째로 밀가루, 식용유 등 냉장보관이 필요 없는 식품부터 과일·채소, 햄·어묵 등 냉장보관이 필요한 가공식품, 육류, 어패류 등의 순으로 장을 보는 것이 바람직하다고 한다.
두 번째로 식품 보관 과정도 식재료에 따라 꼼꼼히 살펴야 한다. 육류는 판매장의 보관 상태와 환경을 살피고, 수산물의 경우 냉장, 냉동 등 유통조건을 확인해서 구입해야 한다.
세 번째로 채소와 과일류는 표면에 미생물 오염 및 불순물등이 묻어있을 우려가 있어 채소·과일용 1종 세척제로 씻어서 사용한다.
네 번째로 육류 중 얇게 썰거나 다진 고기는 상하기 쉬워 개봉 즉시 조리하고 남은 재료는 밀봉해 보관해야 한다.
다섯 번째로 색깔이 유난히 짙거나 고운 제품은 색소를 첨가했을 가능성이 있으며, 제품 포장지에 한글표시가 없는 수입식품은 불법수입식품일 가능성이 크니 구입하지 않는 것이 좋다, 특히 농,수,축산물을 구입시 반드시 원산표시를 확인하는 것은 필수이다
여섯 번째로 묵류, 두부, 콩나물등은 운반용 위생상자에 생산자 이름이나 소재지, 영업허가번호가 표시된 제품을 확인 후 구입하여야 하며, 포장제품인 경우 제조업소명, 유통기한 등 표시사항을 확인하고 구입한다. 제품명 · 업소명과 소재지 · 유통 기한 · 내용량 · 성분 및 함량 등의 표시 사항이 없는 가공 식품은 무허가 제품이므로 구입하지 않는다
아울러, 설 명절 음식을 조리할 때는 가능한 위생 장갑을 착용하여 조리하고, 조리가 되지 않은 것과 이미 조리된 식품, 육류와 야채류 조리에 사용되는 칼과 도마는 구분 사용해야 할 것이다. 또한 설 명절에는 많은 음식을 미리 조리해 보관하는 경우가 많은데, 2시간이내로 식혀서 덮개를 덮어 냉장보관 하고 냉장 보관 음식은 반드시 재가열 후 섭취하도록 한다.
이와 더불어 서귀포시는 설명절 전인 2월 6일까지 설명절 성수기를 맞이하여 설 제수용품에 대한 안전점검으로 시민들의 안전한 먹거리 구입을 위해 노력하고 있으며, 설 제수용품의 보다 꼼꼼하고 올바른 구입과 안전한 조리 및 보관 섭취로 온 가족이 함께 웃음이 가득한 즐거운 설 명절이 되시길 기원한다.
