제주대학교 산학협력단에서 위탁운영하고 있는 제주특별자치도 제주 어린이급식관리지원센터(센터장 고양숙)는 지난 18일 제주특별자치도청어린이집 급식소에서 센터에 등록된 어린이집과 유치원의 기관장 및 조리원을 대상으로 ‘현장견학을 통한 급식소 위생․안전관리 바로알기’ 프로그램을 진행했다.
이번 프로그램은 급식소 위생․안전관리 매뉴얼이 우수한 어린이급식소의 벤치마킹을 통해 센터 등록기관의 위생․안전관리 수준 향상에 기여하기 위해 마련됐다.
행사에는 센터 등록 어린이집 원장님 8명, 조리원 11명, 교사2명이 참여해 식재료ㆍ작업ㆍ기구기계ㆍ환경 위생 등 전반적인 급식소 위생관리 및 안전관리 전반에 대한 교육이 이뤘졌다.
참가자들은 “현장 견학을 통해 미흡한 부분에 대한 개선점을 다시 한 번 생각해 보는 시간이 됐다. 위생․안전관리․식품 관리를 직접 보니 더 잘 이해가 되고 좋았다. 앞으로도 견학 프로그램이 많이 있었으면 좋겠다”는 의견을 보였다고 센터는 밝혔다.
저작권자 © 채널제주 무단전재 및 재배포 금지
