제주대학교 산학협력단에서 위탁운영하고 있는 제주특별자치도 어린이급식관리지원센터(센터장 고양숙)는 지난 28일 토요일, 제주대학교 자연과학대학 1호관 조리실습실에서 센터에 등록된 기관장 및 조리원을 대상으로 위생․영양집합교육을 실시했다.

영양교육은 ‘누가 만들어도 맛있고 폼 나는 후다닥 간식 만들기’를 주제로 진행됐다. 메뉴는 감자수프, 단호박 샐러드, 치킨 퀘사디아 조리실습. 감자나 단호박 같은 재료로 계절식품의 활용성을 높일 수 있는 조리법 교육이 이뤄졌다.

교육 참석자들은 “어렵다고 생각했던 조리였는데 교육을 받고 실제 만들어보니 간단했고 영양까지 챙길 수 있어서 좋았다”는 반응을 보였다고 센터는 밝혔다.

센터는 앞으로 반응이 좋음에 따라 이같은 위생 ․ 영양 집합교육 프로그램을 확대할 계획이다.